可怕！香椿炒鸡蛋毒倒七龄老汉

没错，香椿作为一种野菜，因其香味浓郁，所以无论是凉拌还是炒都很美味。

只是，这么好的香椿，却毒倒了一位老大爷……

紧急送医后，被当地医院诊断为食物中毒引发的多器官衰竭，险些丢掉性命。

而这盘香椿炒鸡蛋中的毒素就是——亚硝酸盐！

香椿为什么会“有毒”

但是，为什么并非每个人吃香椿都会中毒呢？

亚硝酸盐主要指亚硝酸钠、亚硝酸钾等，食入0.3～0.5g的亚硝酸盐可引起中毒，3g会导致死亡。

总结

• 香椿中含有亚硝酸盐，枝条越老亚硝酸盐含量越高。
• 盐腌制香椿随着放置时间的增加，香椿中亚硝酸盐含量增加。
• 食用前焯水能够去掉一部分亚硝酸盐。
  
  

其实香椿只要处理得当，正常食用，其中毒风险非常低。

1、吃前焯水

香椿芽的硝酸盐和亚硝酸盐含量最低，吃起来最安全。

2、吃新鲜的

阳虚者宜吃香椿。

患有慢性病的人、体质虚弱的人、患病初愈的人、怀有身孕的妇女都不宜多吃香椿。

3、有眼部并发症的患者

眼疾患者应少吃香椿，否则对疾病恢复无益。

来源：养生中国