小笼包

小笼包

图文作者 | 丽彩（五谷杂粮）

原料：面粉500克、菠菜600克、调好的猪肉馅适量、酵母5克、小苏打1克。

做法步骤：

1. 食材备用。

2. 菠菜清洗干净，放锅里焯水。

3. 菠菜变色之后捞出过冷水，再放入破壁机中，加少量水，还有一克小苏打。

4. 打成菠菜泥。

5. 菠菜泥取280克左右，加五克酵母。

6. 500克面粉。

7. 和成光滑的面团。

8. 搓成长条。

9. 切小面剂。

10. 切开朝上按扁，擀面皮。

11. 包上馅收口。

12. 醒发到明显变大，水开上锅蒸十分钟，关火焖几分钟取出。

来源：美食天下