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标题: 秘制肥牛饭 [打印本页]

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作者: 夏沫的午荷    时间: 2022-1-7 11:07
标题: 秘制肥牛饭
提到肥牛，大家肯定第一反应就是涮火锅！但肥牛不只是可以吃火锅，还有很多好吃的做法哦。比如经典又美味的肥牛饭，汤汁拌饭好吃到逆天！酸爽浓郁的酸汤肥牛，吃到最后连一滴汤都不剩！金灿灿、热乎乎，荤素搭配。带着那股热乎劲，几口下肚就能吃出一身汗来，真可谓是天冷时最大的爽快。话不多说，快来get这些美味的肥牛做法吧～

秘制肥牛饭

图文 | 白茶home

肥牛卷250g洋葱适量胡萝卜1块菠菜1把鸡蛋1个生抽2勺蚝油1勺料酒1勺盐1g糖5g水淀粉适量

1. 准备好材料，胡萝卜我为了好看切的，大家随意切片就可以。家里洋葱剩一点我都放了，喜欢吃洋葱可以多放点，很出味道。

2. 肥牛卷提前从冰箱拿出来解冻。

3. 烧开水，焯一下菠菜和胡萝卜，菠菜有草酸，焯一下可以很好的去除草酸。

4. 生抽，蚝油，料酒，糖盐混合，再加三勺清水调成碗汁。水淀粉备好。

5. 烧开水下入肥牛焯熟，主要为了去掉浮沫。

6. 煮好捞出，不要煮太久。

7. 锅里放油，炒香洋葱。

8. 下入刚刚煮好的肥牛卷翻炒。

9. 倒入提前调好的碗汁。

10. 最后用水淀粉勾个芡，汤汁更浓稠。

11. 盖在米饭上，再来个溏心蛋，完美！

小窍门：

肥牛焯水的时间不要太长，胡萝卜和菠菜没有加任何调料，肥牛的汤汁足够啦！

来源：美食天下公众号

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