金汤肥牛

金汤肥牛

图文 | 噬血gg

肥牛卷300g

金针菇1把

小南瓜1个

蒜头6瓣

青椒1个

红椒1个

黄灯笼辣椒酱1勺

油适量

盐少许

料酒2勺

白糖1勺

蚝油1勺

白醋1勺

1. 小南瓜去皮切成小块。

2. 蒸锅上汽，放入小南瓜蒸5-8分钟。

3. 取出用勺子压成泥备用。

4. 准备点蒜末，青红椒圈。

5. 金针菇去除根部，洗净备用。

6. 起锅烧水，加入一勺食用油，一勺盐，下入金针菇煮熟。

7. 煮好的金针菇捞出，垫在碗底。

8. 倒入肥牛卷，加入2勺料酒，肥牛卷变色即可捞出。

9. 肥牛卷捞出备用。

10. 另起锅烧油，加入蒜末爆出香味，加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒出香味。

11. 加入适量的水，煮开。

12. 最后倒入蒸好的南瓜泥。

13. 下入烫好的肥牛卷，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺白糖调味。

14. 最后加上一勺白醋，增加酸味。

15. 连汤倒入碗里，肥牛卷铺在上面。

16. 撒上蒜末，青红椒圈。

17. 最后泼上热油，即可。

18. 成品图。

小窍门：

加入南瓜泥可以更好的让金汤更黄，色泽更好，如果只加黄灯笼辣椒酱，颜色达不到，只会更辣。