蒜末金菇肥牛

蒜末金菇肥牛

图文 | 琴韵优雅

金针菇一把

肥牛十卷

大蒜一头

小葱适量

干辣椒

适量精盐

半匙生抽

半匙美级鲜

一匙白糖

一匙鲜露多

半匙鸡精半匙

1. 粉丝事先泡软。

2. 金针菇反复洗净，攥干备用。

3. 大蒜用刀剁成蒜末，不要拍，不要用榨汁器。

4. 先用一半的蒜末下入油锅中，小火慢炸成金黄色，把蒜末捞出备用。

5. 剩下的一半蒜末放入小碗中，加入辣椒粒，用锅中剩下的热水浇入，搅拌均匀，把炸好的蒜末也一同放进来搅拌均匀。

6. 调味：小碗中加精盐，生抽，美级鲜，白糖，鸡精，鲜露搅拌均匀。

7. 粉丝中加入调好的蒜料汁拌一下。

8. 摆入盘中中。

9. 将肥牛片打开，卷入金针菇。

10. 都卷好后摆入盘子中。

11. 放入蒸锅中，上汽大火蒸八分钟。

12. 取出后，淋入蒜料汁。

13. 锅中烧热油，浇在上面。

14. 撒上小葱花就完成了，鲜嫩爽滑，微辣好吃。

小窍门：

1、大蒜要用刀剁碎，拍的出汁后容易炸糊，炸蒜末时一定小火，千万不要炸糊了。

2、金针菇提不要提前拿出来化着，现用现拿就行。

3、能吃辣的可用小米辣。

来源：美食天下