凉拌皇帝菜

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。它散发着特殊的清香 ，可消食开胃，增加食欲。它含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安心养神，降压补脑、清火降脂的作用。并且所含的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿的吃法很多，可以烧、炒、涮火锅等等。做法简单，好吃不贵，家人都喜欢！

凉拌皇帝菜

图文 | 阳春白雪小食光

茼蒿1把花生米适量醋2勺蒸鱼酱油1勺味极鲜酱油1-2勺香油0.5勺

1. 准备茼蒿去出根部清洗干净，花生米用油炒熟。

2. 锅中放适量的清水，加一勺盐和油增加底味。

3. 水开后放入茼蒿焯水1分钟捞出来散热。

4. 花生米用刀背压碎备用。

5. 调料汁：2勺醋+2勺味极鲜+1勺蒸鱼酱油+少许芝麻香油。

6. 把料汁和花生碎倒入茼蒿中。

7. 搅拌均匀，装盘即可。

8. 非常爽口的一道凉拌菜，制作方法简单，味道倍棒。

小窍门：

茼蒿焯水后再用，不能焯水时间过长，1分钟即可。