菠菜鸡蛋饼

菠菜鸡蛋饼

图文 | 一溪月

菠菜适量、柴鸡蛋3个、盐适量、白胡椒粉适量

1. 小嫩菠菜适量择洗净。

2. 适量水烧开，菠菜焯至变绿捞入凉水中。

3. 捞出攥干水份。

4. 切成一厘米小段，再横切几刀。

5. 柴鸡蛋3个打散。

6. 菠菜碎放入蛋液中。

7. 适量盐，白胡椒粉调一下味儿。

8. 搅匀备用。

9. 锅里适量油烧热，菠菜蛋糊倒入。

10. 晃动锅子，尽量摊圆。

11. 煎至底部金黄。

12. 扣上一个盘子。

13. 翻转锅子，将菠菜鸡蛋饼扣在盘子里。

14. 手托盘子，把菠菜鸡蛋饼轻轻推晃到锅里。煎至微黄。

15. 扣上盘子。翻转出锅。

16. 成品。

17. 切成卜块，摆盘。

18. 成品。

来源：美食天下