菠菜卷

菠菜卷

图文 | 噬血gg

菠菜1把、胡萝卜半根、木耳1小把、豆腐皮3张、鸡蛋3-4个、蒜3瓣、葱2根、小米辣2个、面粉2勺、盐2勺、色拉油1勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、花椒油1勺

1. 木耳提前泡发。

2. 菠菜清洗干净，控水备用。

3. 胡萝卜切细丝备用。

4. 泡发好的木耳也切成丝。

5. 起锅烧水，加入一勺盐，一勺油，水开下入胡萝卜丝焯水。

6. 捞出胡萝卜，菠菜也焯水，变色即可捞出晾凉。

7. 同样，木耳丝也焯水过凉水，控水备用。

8. 胡萝卜丝，木耳丝，菠菜一起倒入大盆里面，搅拌均匀。

9. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

10. 加入盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，搅拌均匀。

11. 加入两大勺面粉，搅拌均匀。

12. 豆腐皮用开水汆烫一下。

13. 豆腐皮摊开，把菠菜，胡萝卜丝均匀的铺在豆腐皮上面，然后卷紧实一点。

14. 起锅烧水，水开上汽大火蒸10-15分钟左右。

15. 准备蒜末，葱花，白糖，小米辣，生抽，蚝油，芝麻油，花椒油，搅拌均匀调个蘸料汁。

16. 菠菜卷放凉切成厚片，装盘即可。

来源：美食天下