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[实用菜谱] 排骨炖小土豆

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冷色系婚宴 发表于 2022-3-25 15:16:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
排骨炖小土豆

图文作者 | 一溪月


原料:排骨适量、小土豆适量、玉米油适量、姜葱适量、花椒适量、辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、老抽一点。

做法步骤:


1. 排骨适量。

2. 冷水下锅。


3. 水开再焯个两三分钟。


4. 捞出洗净浮沫。


5. 锅里适量油烧热,放入姜葱,花椒,辣椒,郫县豆瓣酱,家里刚好没冰糖了,放了一点白糖。

6. 炒出红油。


7. 排骨放入,翻炒几下。


8. 适量盐,生抽,老抽,蚝油调味。


9. 炒至均匀上色。


10. 倒入适量清水。


11. 大火煮开,中小火炖30分钟。


12. 小土豆去皮。


13. 放入锅中,继续炖15~20分钟。


14. 汤汁收得差不多了,撒上香葱。


15. 搅匀即可。


16. 成品。

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