彩虹堂主 发表于 2022-5-12 15:35:02

溧阳味道 | 只需一口，就会让你沦“馅”其中

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凭借一口炭火炉子、四双手，这间店铺已经开了45年。虽然店面不大，但只要一开炉，香气还是俘虏了整条街。每天早晨和傍晚，门口总是有等待的食客。
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这是溧阳人说的“康康烧饼”，被称为溧阳烧饼界的天花板。为了吃上这一口，有的人愿意跨过大半个溧阳城而来……
老板葛裕康今年59岁，小名康康，认识他的人也叫他“康师傅”。迫于生计，15岁的他开始学手艺、卖烧饼。40多年来，他和家人依旧守着这一方天地。

在他的店里摆着两张大方桌，当着食客的面现做现烤，堪比全开放厨房。
康康和儿子负责将面团醒发后包入油酥，反复擀卷是层层起酥的关键，再揪成大小一样的剂子，根据咸甜口味分别包入葱油和白糖，擀成饼状，撒上芝麻，一气呵成。
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大哥的战场在眼前的这口炉子。炉里200多度的高温，仅凭双手将烧饼粘贴在炉壁上，靠的是又快又稳的手速。
每一次精准的配比，保证每一炉可以烘烤出30个烧饼。
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现烤出炉的烧饼外皮酥脆、内里松软，层层分明，这是油酥与火候的完美体现。
甜口烧饼满满的芝麻和糖粒，磨砂的口感，甜而不腻；咸口款充满劲道，撕咬咀嚼，葱香九曲，回味无穷。
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又一锅出炉，妻子麻利地装袋、找钱，而一旁等候的食客们早已闻得口水猛咽，有的顾不得刚出炉烧饼的烫嘴，迫不及待便咬上一口。
每一天，至少有1000块烧饼从康康的手里送到食客的手中，在越来越少本地人从事的职业里，他们渴望靠着这门手艺过上更好的生活。
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岁月的炉火明灭，兄与弟、夫携妻、父传子，半生光阴，倏忽已过，连续几十年的起早贪黑，换来如今的小有名气，虽人生不复少年，但已不需再为生计奔波烦扰，这便是普通人最简单的幸福。

来源：融溧阳

清风叹 发表于 2022-5-12 15:35:27

看了也想去吃

掌心一朵微笑 发表于 2022-5-12 15:35:38

价格应该不贵吧

笑叹红尘纷扰 发表于 2022-5-12 15:35:51

掌心一朵微笑 发表于 2022-5-12 15:35
价格应该不贵吧

烧饼能有多贵

陪着烟消遣 发表于 2022-5-12 15:36:01

没吃过么

木秀于林 发表于 2023-4-7 14:05:54


看了也想去吃
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